Приветствуем на сайте высшей школы бариста Do Coffee!

Мы любим кофе. Мы умеем его готовить. Мы готовы учить вас!

В уютной школе на Чистых Прудах мы не только даём нашим студентам ценные знания и практические навыки, но и приобщаем студентов к культуре кофе, раскрывая все его многочисленные секреты.

Мы считаем, что для успешной работы в сфере кофейного дела необходимо постоянное совершенствование, поэтому наши программы обучения включают как базовые курсы для начинающих, так и специальные тренинги для тех, кто хочет продолжать обучение.

Также у нас есть дополнительная программа обучения по направлению “барное дело”.

Всем нашим студентам мы готовы предоставить профессиональную помощь для участия в национальных и международных соревнованиях бариста, барменов и в смежных сферах.

Наши преподаватели ­ профессиональные бариста с большим опытом работы, участники World Barista Championship и других соревнований международной ассоциации SCAE.

При прохождении полного курса обучения студенты получают сертификат от действующих членов SCAE.


НАПРАВЛЕНИЯ ОБУЧЕНИЯ

Флейринг в кофейном деле

WBC (чемпионат)

Зерно (обжарка)

Для управляющих

Включает в себя общий курс, альтернативу и топ знаменитых кофейных напитков с алкоголем, но сокращённые версии. главная особенность тут в том, что мы не ставим цель управленца научится все это делать супер профессионально. Наша цель рассказать и показать ему все, чтобы дальше он понимал, где его персонал косячит и т.д.

Фаст-фуд

Работа с автоматическими машинами и общее про кофе

Общий

Латте-арт

Кофе и алкоголь, кофейные коктейли

Топ знаменитых напитков кофейных напитков с алкоголем

Авторские напитки с чемпионатов

Алкоголь и альтернативные способы заваривания кофе

Красивая подача, элементы шоу

Альтернатива

1) профессиональная

А) аэропресс: история, подходящее зерно, помол, время экстракции, способ приготовления

Б) пуэровер\харио: история, подходящее зерно, помол, время экстракции, способ приготовления

В) кемекс: история, подходящее зерно, помол, время экстракции, способ приготовления

Г) чемпионаты в этой области и возможность использования в этих методов для приготовления кофейно-алкогольных напитков

2) прочие способы альтернативного заваривания кофе\домашняя альтернатива

А) Турка (история, какое зерно, помол, способ приготовления, особенности)

Б) Мока (история, какое зерно, помол, способ приготовления, особенности)

В) Френч пресс (история, какое зерно, помол, способ приготовления, особенности)

Г) вьетнамский пуэровер (история, какое зерно, помол, способ приготовления, особенности)

Д) Национальные способы заваривания кофе: польский, финский, мораканский, австролийский флет вайт

3) красивые альтернативные способы заваривания кофе

А) габет бетхофен (история, какое зерно, помол, способ приготовления, особенности)

Б) бельгийский королевский балансирующий сифон (история, какое зерно, помол, способ приготовления, особенности)

В) Колд-брю (история, какое зерно, помол, способ приготовления, особенности)

Молоко

1) история каппучино, лате, раф

2) влияние жирности молока на его взбивание, температура нагрева, не знаю как сформулировать( качество молочной пены, почему плохо когда в ней есть пузыри и какая пена должна быть )

3) техника управления паровиком, расположения рук

4) каппучино, латте, раф их вариации

5) практика (взбивание молока в пену до получения глянцевого состояния), приготовление каппучино, латте, раф кофе


НАШИ ТРЕНЕРЫ


МАТЕРИАЛЫ


КАЛЕНДАРЬ